地埋式隔油设备含油污水进入除渣筐，水中大颗粒渣滓很快下沉并被拦截在除渣筐中，过滤后的污水进入第二处理间。此时，含油污水经过多只不锈钢斜管层层过滤，污水中油脂很快分离至水面，随着量的增加表面油脂越集越多，继而沿着设有半剖面不锈钢浮油出口流出。在第三处理间，水流水质得到稳定，浮油得到进一步的去除。同时，污水进入设有除渣孔的不朽钢过滤板进一步过滤去除细小渣滓(主要悬浮颗粒)，从其下端的各个孔入口自下而上进入第四处理隔间——排放区，此时使得水流缓慢流出。
　　地埋式隔油设备的功能及原理措施：
　　a）功能要求：隔油器兼备除油和除渣功能，并有防止废水中的恶臭气味传播措施以及防止油脂结块措施。
　　b）具体措施：除油：气浮原理+辅助加热装置 防恶臭气味传播：密封结构 防油脂结块：设置加热装置
　　c）箱体材质：不锈钢304
　　d）成品隔油器应单独有固液分离区，该区内包含不锈钢格栅，以去除水中粗大颗粒与固体悬浮物。
　　e）成品隔油器内应单独设有油水分离区，内置气浮装置，并配有加热装置以提高油、水分离效果
　　1、微气泡粒径≤5mm
　　2、气浮区停留时间：2-4min
　　3、油水分离区的停留时间：4-10min
　　4、微气泡发生器运行稳定、气泡均匀、不易阻塞、经久耐用。
　　5、设有手、自动运行方式
　　6、处理水量按设计秒流量选型。
　　7、加热装置设置于油水分离区上部，使用寿命5年以上，方便维护管理或更换。
　　8 、油水分离后的浮油采用链条刮片方式排出。